Ostern- dem Wiedergeburt Christi gewidmetes traditionelles Fest in Bulgarien

Ostern / Welikden by tg

Am heutigen Sonntag (15.04.2012) wird in Bulgarien Ostern-Welikden (aus Bulg. übersetzt: „Großer Tag“)- die Wiedergeburt Christi gefeiert. Traditionell gehört zu diesem Fest keinen Hasen oder Schokolade, sondern gefärbte Eier und Osterkuchen. Das erste Ei wird immer in rot- als Symbol für das Blut Christi gefärbt und üblicherweise neben der Familienikone ein Jahr lang bis zum nächsten Gründonnerstag (Großer Donnerstag) aufbewahrt. Zum Färben der Ostereier (am Gründonnerstag), verwenden manche Bulgaren nach alter Tradition ganz natürliche Mittel wie Zwiebelschalen.

Am Ostersonntag begrüßen sich Verwandte und Freunde mit den Worten: „Christ ist auferstanden“ (Christos voskrese) und die Antwort lautet: „Er ist wahrhaftig auferstanden“ (Woistina woskrese). An diesem Tag findet der "Eierkampf", besonders von den Kindern beliebt, statt. Die Eier werden mit den Spitzen angestoßen. Dessen Ei am Ende unbeschädigt bleibt, wird die beste Gesundheit das ganze Jahr genießen. Dann lasst uns die stärksten Eier wünschen...

Kawarma mit Porree- sehr leckerer Eintopf aus Bulgarien

Eines der traditionellen und beliebtesten bulgarischen Nationalgerichte heißt Kawarma.

 

Kawarma by tg

Typisch für diesen leckeren bulgarischen Eintopf ist dass er langsam und auf niedrige Hitze zubereitet werden muss. (Aber keine Bangen - ca. 1 Stunde reicht´s.) Es gibt verschiedene Varianten von Kawarma. Allen gemeinsam ist, dass Kawarma aus gleichen Teilen Fleisch und Gemüse besteht.

Hier das Rezept einer Variante mit Porree, die ich gerne zu Hause zubereite und garantiert ausgezeichnet schmeckt.

Zutaten:

•  750g Schweinefleisch Tipp: Minutensteaks
• 3 Esslöffel Schweinefett Tipp: 5 Esslöffel Olivenöl
• 4 geröstete Paprika (eingelegt)
•  3-4 Porreestangen
•  5-6 Eier
• 1 Teelöffel Paprika
• Salz nach Geschmack
• Tipp: Bohnenkraut

Zubereitung:

Gjuwetsch, Kawarma mit Porree by tg

1. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und in erhitztem Fett anbraten. Dann unter dem Deckel einige Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft.


2. Das Fleisch herausnehmen und die in Stücke geschnittenen Paprikaschotten im gleichen Fett anbraten. Die Porreestangen hinzufügen und nach Geschmack salzen. Das Fleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten. Mit Paprika Pulver abschmecken und etwa Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt wird.


3. Das Ganze ca. 30 Minuten dünsten, danach in einen Bratentopf geben Tipp: am besten in sog. Gjuwetsch - in Bulgarien viel verbreiteten Tontopf- für gesunde und sehr leckere Speisezubereitung im Ofen). Die Eier darüber aufschlagen und im Ofen bei mittlerer Hitze überbacken. Tipp: Bevor in den Backofen schieben, mit Bohnenkraut bestreuen.

Dobar Apetit! Guten Appetit!!!!!

       

 

Lazarustag in Bulgarien - welches Mädchen kommt als Erstes unter die Haube

Am letzten Samstag vor der Karwoche wird der Lazarustag in Bulgarien gefeiert. Dieser Tag ist an den heiligen Lazarus gewidmet, der nach dem vierten Tag seines Todes vom Jesus zur Auferstehung gebracht wurde. Der Name Lazarus (bulg. Lazar) symbolisiert Gesundheit und ein langes Leben. Der Lazarustag ist mit einem alten bulgarischen Brauch, genannt Lazaruwane verbunden, der insbesondere auf dem Land eingehalten wurde.



Lazarki

Im Unterschied zum katholischen Karsamstag, der als stiller Samstag bezeichnet wird wechseln sich am Lazarustag althergebrachte Lieder und Tänze ab, die die Mädchen (Lazarki) in der langen Fastenzeit gelernt haben. Hauptthema der Lieder ist die Vorhersage welches Mädchen wen heiraten wird.

Die Mädchen ziehen von Haus zu Haus und wünschen jedem mit ihren fröhlichen Liedern und Volkstänzen Gesundheit und langes Leben. Dazu tragen sie ebenfalls althergebrachte reichverzierte Kleidung und Kränze aus grünen Weidenzweigen und Blumen. Sie werden für ihre teils gesungenen teils gesprochenen guten Wünschen mit Eiern, Münzen und kleinem Gebäck beschenkt.

 

Dieses Fest hat zahlreiche Varianten. Allen gemeinsam ist jedoch, dass auf diese Weise die jungen Heiratsfähigen vorgestellt werden. In der Vergangenheit wurde es geglaubt, dass Mädchen, die an dem alten Brauch nicht teilgenommen haben, sich nie heiraten werden sollten.

Am nächsten Tag (Palmsonntag), dem sogenannten Zwetniza (Tag der Blumen) / Wrabniza, gehen die Mädchen zum Fluß und werfen ihre selbstgemachten Kränze ins Wasser. Das Mädchen, dessen Kranz am schnellsten davon schwimmt, sollte als Erstes unter die Haube kommen.

Alle, die den Namen Lazar, Lazarina o. ä. tragen, haben am Lazarustag Namenstag. Am Zwetniza haben alle die den Namen einer Blume oder eines Baumes tragen, wie Violeta, Kamelia, Margarita, Lilia... ebenso Namenstag.

 Gut zu wissen...

Alle orthodoxen Kirchen (einschl. Bulgarien) berechnen Ostern und die anderen beweglichen Feste nach dem Julianischen (anstatt nach dem Gregorianischen Kalender: ausschlaggebend für die westlichen Kirchen) Frühlingsanfang und nach dem Vollmond im Mondzirkel. Deswegen fällt das Fest meistens eine Woche später als im Westen.

Im 2012 wird in Bulgarien gefeiert:

• Lazarustag am 07.04.2012
• Zwetniza am 08.04.2012
• Ostern am 15.04.2012